Historia del Sushi :
Antes de llegar a la cuestión de cuánto dura el sushi, hay una rica historia que vale la pena explorar. El sushi, uno de los máximos exponentes de la cocina japonesa, se ha vuelta extremadamente popular en todo el mundo en los ultimos años. El origen del sushi comenzó en el sudeste asiático, pero la versión actual fue creada por Hanaya Yohey (1799-1858) como una forma de comida rápida para comer con las manos.
Sushi para las masas europeas.
Tomando el liderazgo de Estado Unidos, los restaurantes de sushi se abrieron rapidamente en Europa en la década de 1990.
El moderno restaurante japonés Nobu abrió un sitio en Londres en 1997 y la cadena de sushi británica YO!SUSHI abrió su primer restaurante en Soho en el mismo año.
Ahora que conoces la historia, ¿Cuánto dura el sushi?
El sushi, ya que se prepara con pescado fresco, debe consumirse dentro de las 24 horas posteriores a su preparación.
Cuando se almacena correctamente en el refrigerador o en una vitrina expositora dura 24 Horas.
Sushi : 24 horas posteriores a su preparación
Sashimi : 24 horas posteriores a su preparación.
Poke : 24 horas posteriores a su preparación
Debido a que el sushi y el sashimi se consumen crudos, las bacterias pueden crecer y volverse peligrosas si se dejan fuera. Por lo tanto, independienemente de las fechas, NO SE DEBE COMER SUSHI O SASHIMI PASADAS MAS DE 24 HORAS de su elaboración.
Algunos sushi se preparan con pescado cocido, como el California roll, que usa carne de cangrejo cocida, el Philadelphia roll que usa salmón ahumado y el rollo de camarones tempura que usa camarones fritos. Si el marisco está cocido, manteniéndolo adecuadamente refrigerado se puede comer durante uno o dos días mas allá de las 24 horas, pero la calidad disminuye rapidamente con cada día principalmente debido a que el arroz pierde humedad y se endurece.
¿Cómo saber si el sushi está malo, podrido o se ha estropeado?
La práctica de técnicas de higiene y seguridad alimentaria adecuada nos ayudará a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, contaminación cruzada y mantenimiento de cadena de frio.
Basicamente si huele a pescado, es demasiado viejo para consumirlo crudo... recuerda, 24 HORAS
Por supuesto, existen ciertos riesgos para la salud asociados con los alimentos en mal estado, asi que recuerde siempre las normas de seguridad alimentaria y utilizar los alimentos antes de que expire su vida útil.
¿Cómo almacenar sushi para extender su vida útil?
Empaque el sushi muy bien y envuélvalo en una envoltura de plástico antes de colocarlo en un recipiente hermético en el refrigerador.
Lo mismo para el sashimi, envuelvalo bien en una envoltura de plástico y luego en un recipiente hermético en el refrigerador. El almacenamiento adecuado de sushi y sashimi es extremadamente importante.
Si prepara sushi, debe comenzar con el pescado de calidad para sushi más fresco, que normalmente no se encuentra en una tienda de comestibles habitual. El pescado debe estar congelado durante al menos 24 horas para matar los parásitos que aún puedan estar en el. Una vez que el pescado esté correctamente descongelado, deberá comerlo crudo en un plazo de 24 horas o el riesgo de bacterias aumentará. Además de asegurarse de hacer cumplir una regla muy estricta de 4 horas una vez que el pescado esté a temperatura ambiente ( Si se deja reposar durante 4 horas debe cocinar el pescado o tirarlo)
Algunos de los beneficios del almacenamiento adecuado de alimentos incluyen comer de manera más saludable, reducir los costos de los alimentos y ayudar al medio ambiente al evitar los desechos.
¿Cuánto tiempo dura el sushi cuando se prepara en un plato?
¿Cuánto dura el sushi? Eso depende. ¿Cuánto dura el pescado? Como hemos hablado anteriormente, al ser uno de los ingredientes principales, también es uno de los que se estropea mas rápido, por consecuencia nuestro plato dura tanto como el ingrediente que caduca más rapido en la receta.
