Las vitrinas sirven para una variedad de propósitos.
Atraen a los clientes para que realicen una compra, pero también facilitan la visualización de lo que está disponibles. Independientemente del tipo de establecimiento de servicio de alimentos que dirija, es importante elegir un escaparate que satisfaga sus necesidades, presupuesto y espacio.
Hay varios factores que deben tenerse en cuenta, incluidos los tipos de vitrinas utilizadas en el servicio de alimentos.
Vitrinas de panadería no refrigeradas
Le permiten mostrar sus creaciones al tiempo que brindan a los clientes una manera fácil de hacer sus selecciones.
Los modelos no refrigerados son ideales para exhibir sus artículos recién horneados que no deben almacenarse en ambientes húmedos, como:
-Pan de molde, Bagels, Algunos postres horneados , Croissant, Reposteria...
Estas son una opción popular para restaurantes, pastelerias y otros establecimientos de alimentación porque le permiten mostrar productos que de otro modo no podría mostrar en una vitrina neutra.
Por ejemplo, una vitrina de pastelería refrigerada puede mostrar sus pasteles y tartas más deliciosos. Los restaurantes pueden usar unidades rotativas para crear una presentación llamativa y deliciosa para que los comensales elijan sus postres.
Hay dos opciones a la hora de elegir una vitrina refrigerada de alimentos :
Serpentín de gravedad: estas unidades tienen un serpentín de refrigeración en la parte superior, por lo que pueden enfriar los alimentos desde arriba. Son ideales para mariscos, fiambres, carnes y ensaladas.
Aire forzado: utilizan ventiladores para hacer circular aire frío por toda la vitrina. Son la opción preferida para productos envasados, productos de panadería y algunos productos de charcutería. Debido a que el aire se mueve por todo el expositor, algunos artículos pueden secarse si se dejan sin cubrir por mucho tiempo.
Una vitrina refrigerada de panadería o pastelería se puede usar en casi cualquier establecimiento de servicio de alimentos y es una excelente manera de mostrar sus dulces.
Está diseñado para almacenar y exhibir carnes, específicamente embutidos. Suelen encontrarse en tiendas de delicatessen, tiendas de sándwiches y restaurantes de servicio rápido.
Las vitrinas refrigeradas para delicatessen mantienen una temperatura de aproximadamente 6/8 °C. Tienen varios estantes para almacenar una variedad de carnes y facilitar que los clientes vean lo que hay disponible. También puede encontrar modelos con estantes individuales, que son excelentes opciones para almacenar y vender guarniciones de delicatessen.
Así como hay unidades con refrigeración, también hay unidades con calentadores para mantener calientes los alimentos.
Una vitrina de vidrio para calentar alimentos se puede usar para una variedad de aplicaciones, desde el almacenamiento de pizza en la encimera hasta las vitrinas de concesión. Se pueden encontrar con y sin humedad para satisfacer sus necesidades de almacenamiento y presentación de alimentos.
Son ideales para bufés de autoservicio y también pueden ser un gran ahorro de tiempo en las cocinas de los restaurantes. Debido a que mantienen los alimentos a temperaturas óptimas para servir, estos artículos se pueden usar para preparar alimentos antes de las horas pico. Esto permite que su cocina se mantenga eficiente y sirva a los huéspedes de manera oportuna
Materiales
Al seleccionar vitrinas de restaurantes, encontrará que hay varios tipos de materiales para elegir. El vidrio, el acrílico y el plexiglás son las opciones más populares.
Muchas unidades están hechas con vidrio para brindar una vista clara de la comida a los clientes. Son hermosos, duraderos y versátiles. La principal preocupación con este tipo es la fragilidad.
El vidrio templado es una gran elección. Una expositor refrigerado con cristal templado le permite disfrutar de la belleza del vidrio con mayor durabilidad.
Cuando se trata de seguridad, los modelos acrílicos son generalmente la mejor opción. El vidrio es frágil y puede romperse fácilmente, mientras que el acrílico es más duradero y tiene menos probabilidades de romperse.
Si tiene modelos de autoservicio para pan y otros artículos de panadería, el acrílico puede ayudar a prevenir accidentes peligrosos por rotura de vidrios causados ??por los clientes.
Además de ser más resistente que el vidrio, el acrílico también es más claro y claro. El vidrio tiene un tinte verde sutil que puede alterar la visión que el cliente tiene de la comida. Eso está bien para carnes y artículos empaquetados, pero para exhibidores de panadería, el acrílico es la opción más atractiva.
El peso ligero de una vitrina de plexiglás también facilita la apertura de la misma para quitar artículos a los clientes.
Además, las vitrinas acrílicas son más flexibles, por lo que puede encontrar opciones de diseño únicas y atractivas para su establecimiento.
Tamaño
Al seleccionar una vitrina expositora de alimentos, el tamaño es otra preocupación importante y obvia. Debe asegurarse de que pueda contener todo lo que necesita sin ocupar demasiado espacio.
Asegúrese de medir su espacio con cuidado y tener una estimación precisa de cuánto espacio interno necesitará para sus alimentos.
Puede suponer que necesita uno grande, pero no necesariamente. La mayoría de las veces, las vitrinas se utilizan para presentar artículos con una vida útil corta. Debido a esto, una pequeña puede ser una mejor opción. Ahorrará espacio y costes energéticos.
Sin embargo, si tiene un deli que ofrece una amplia variedad de carnes, quesos y alimentos preparados, es posible que necesite una unidad más grande. Aunque los embutidos todavía tienen una vida útil limitada, permanecerán en su escaparate de alimentos más tiempo que, por ejemplo, un pastel recién horneado. Muchos fabricantes ofrecen variaciones de bajo perfil, por lo que esta puede ser una opción si necesita presentar muchos alimentos pero tiene poco espacio.
Estanterías e Iluminación
El propósito principal de una presentación es mostrar su comida, por lo que debe elegir opciones de estanterías e iluminación que llamen la atención. La combinación correcta dependerá de lo que quieras mostrar.
Los expositores de sándwiches solo pueden tener un solo estante, mientras que una vitrina de ensaladas tendrá varios estantes para mostrar todas las opciones posibles de cobertura.
Una vitrina refrigerada de alimentos escalonado maximizará su espacio vertical y visibilidad.
Junto con el número y la configuración de los estantes, también debe considerar qué tipo de estantes hay en el gabinete. Las estanterías de alambre metálico suelen ser la opción preferida para productos cárnicos y delicatessen, mientras que el vidrio o el acrílico son ideales para las panaderías comerciales.
La mayoría de las vitrinas refrigeradas tienen opciones de iluminación. Algunos tienen bombillas especializadas para realzar los colores de ciertos tipos de productos alimenticios, como pasteles y carnes rojas. La iluminación puede estar incorporada en la parte superior o también puede haber iluminación incorporada en las estanterías.
Estilo
Las vitrinas vienen en algunos estilos diferentes, principalmente modelos rectos y curvos.
Una vitrina curva puede ser una buena opción para el uso de una encimera o una panadería porque maximiza el área de visualización. Si tiene diferentes artículos en un estante, como pasteles, permite a los clientes ver cada artículo individual y seleccionar el que desean.
Una vitrina recta es ideal para una vitrina de carne fresca o un deli. Los clientes aún pueden ver todos los elementos disponibles, además de aprovechar mejor el espacio.
Es importante considerar cuidadosamente sus opciones de estilo y elegir una que se adapte tanto a su producto como a su espacio.
Algunas cosas finales a considerar incluyen mantenimiento, limpieza y colores. Elija el que se adapte al interior de su establecimiento y sea fácil de limpiar para el personal.
